A5ランク黒毛和牛とは

《A5ランク黒毛和牛》とは、日本食肉格付協会によって歩留まり等級と肉質等級の両方が最上位に評価された黒毛和牛のことです。
歩留まり等級は、枝肉の重量や形状などを基準にAからCまでの3段階で分けられます。
肉質等級は、枝肉の霜降りや色調、脂肪の色などを基準に1から5までの5段階で分けられます。
「焼肉あらし」がご提供する《A5ランク黒毛和牛》は、歩留まりが高く、霜降りが豊富で美しい肉質を持つ最高級の黒毛和牛です。

A5ランク黒毛和牛は、ブランド牛としても有名です。
例えば、松阪牛や神戸牛などは、A4以上の黒毛和牛に限定されています。
しかし、ブランド牛だからといって必ずしもA5ランクに属するわけではありません。
また、A5ランクだからといって必ずしもおいしいとは限りません。
味に関しては個人差や好みがありますし、調理法や部位によっても変わります。

A5ランク黒毛和牛は、焼肉やすき焼きなどで楽しむことができます。
特に焼肉では、肉の表面を焼き色がつく程度に焼きつつ焦げないようひっくり返しながら中に火を通すことで脂が溶け出し香ばしく仕上がります。
また、塩コショウやポン酢などシンプルな調味料で味わうことで素材本来の旨みを堪能することができます。